Czerwone mięso należy do drugiej kategorii produktów rakotwórczych, zawiera dużo tłuszczów nasyconych. Do pierwszej kategorii zalicza się wszelkie przetworzone mięso – kiełbasy.

Czerwone mięso jest doskonałym źródłem białka, żelaza, witaminy B12 i innych cennych składników.
Białe mięso i owoce morza niosą ze sobą mniejsze ryzyko pod tym względem. Nie należy jednak rezygnować z czerwonego mięsa, wystarczy jeść je raz lub dwa razy w tygodniu.